ブラジル グアリロバ農園 SPICEY ROUTE AEROBIC HONEY 【生産地】ミナス・ジェライス州カンポ・ダス・ベルテンテス地区 【精製法】Route Aerobic / Honey 【品種】 Arara（アラーラ） 【標高】　1,100m 【生産者】グアリロバ農園 グアリロバ農園で特別な発酵技術「Route Aerobic」を用いて精製された 高品質コーヒーです。酸素を注入しながら発酵することで、フルーティーな酸味と キャラメルのような甘さを引き出します。 クローブやカルダモン、ローズマリーのような スパイスやハーブの香りと、 紅茶のようなさわやかさが感じられます。 コーヒーの展示会SCAJ2024で試飲して おいしい・・！と思い扱うことにしました。 風味を活かすため浅煎りでお届けします。

小粒でかわいいコーヒー バンコ・グティティ村で採れた クルメ品種 木は背が低くコンパクトで、葉は小さく、小さな実をつけます。 鉄分を多く含む赤色の土で育ちました。 ぶどう、赤ワイン、メロン、程よいボディ感と甘味が特徴です。 【生産地】ゲデオ地方 イルガチェフェ地区 バンコ・グティティ 【精製法】ナチュラル 【標高】　1,983ｍ 【生産者】3,500名の零細農家 香りが高いイルガチェフェ。 焙煎したてよりも熟成させると香りが増す印象です。 イルガチェフェっておいしいなぁと再確認させてくれるコーヒーです。 【中浅煎り】

雲南 天空農園　 発酵によって生まれる複雑な香り。 ベリー系の酸味と、ブランデーのように重厚な香りが特徴です。 プーアル茶を作っている中国雲南省で作られています。 お茶のように少し薄めに入れてすっきりと飲むのもおいしいです。 【生産地】雲南省 保山市 潞江垻 (ルジャンバ) 【精製法】嫌気性発酵　ダブルファーメンテーション 【標高】　1,500~1,700m 【生産者】天空農園　農園管理者　曾（ソウ）さん 　農薬不使用です 　美しいプーアル茶の畑が広がる、中国雲南省。 　メコン川の源流が流れ出し、色とりどりの花が咲く。 　まさに桃源郷のような山奥の秘境でとれたコーヒーです。 　このコーヒーは、プーアル茶の製法からもヒントを得て、 　70種類以上もの実験ののちに完成させた「二次発酵」の 　ナチュラルプロセスで精製されています。 　-　個性派コーヒーなのですが、決してきわものではなくて 　　 香りがすばらしくて虜になりました。 　　 ハンドピックがなかなか大変なので大手では扱っていないかもしれません。 　　 このコーヒーで浅煎りが好きになりましたと言っていただけました。 　　 あっさりすっきりがお好きなら浅煎りを、 　　 ブランデーな芳醇な感じがお好きでしたら中深煎りがおすすめです。

ケニア　シンバ　　 ウォッシュ　- 中煎り フレーバーノート：cassis, milk, citric, candy, floral, juicy とろりとした質感が感じられ、 グレープフルーツのような力強い酸と甘さのバランスが優れています。 力強いといっても酸っぱい！わけでなく ジューシーというのがぴったりかなと思います。 パワーをもらいたいときにいいかもです。 【生産地】ニエリ郡 キリニャガ郡 ５つのウォッシングステーション 【精製法】ウォッシュ 【標高】　 【生産者】5つのウォッシングステーションに所属する生産者さん

キリマンジャロ　タンザニア ンゴロンゴロ　 アガワルファミリーウォッシュ　- 中煎り オレンジのニュアンスと キャラメルのような甘さのバランスのとれた味わいです。 いつ飲んでもおいしい定番感のあるコーヒーです。 落ち着きたいときにいいかもです。 【生産地】タンザニア北部 ンゴロンゴロ国立公園付近 【精製法】ウォッシュ 【標高】　1,600～1,700m 【生産者】オーナーのアガワルさんとその従業員さん

Olive Coffee オリジナルブレンド　- 中深煎り ほろあまな中深煎りベースに香りがよいものをあわせています。

マンデリン ブラッドオレンジやレッドアップル、アプリコットなど、 爽やかなフルーティさとマンデリンらしいアーシーさ、 ハーバルさが心地よい銘柄になっています。 マンデリンといえば深煎り！なイメージですが 実は浅煎りもかなりおすすめです。 浅煎りラバーな方にぜひ一度お試しいただきたいです。 フルーティな魅力があります。 【生産地】スマトラ島 アチェ州 タケンゴン 【精製法】スマトラ式 【標高】　1500〜1600m 【生産者】イブラヒム氏（代表） 　-　はじめて飲んだ時の説明に、 　　 アーシー・野性的・滋味深いと記載されていました。 　　 滋味ってすごいと気になったのですが、飲んでみると、土！！ 　　 有機農園のふかふかの土の味！！（食べたことないけど） 　　 と感じて最初は苦手で・・・ 　　 しばらく寝かせたのち、ふと日曜の午前中に飲んだらどはまりしました。 　　 そのコーヒーに合うタイミングというものもあるんですね。

\ 長らく品切れしておりましたが New crop入荷しました /　2025.1 ブラジル ドルチェ チョコラーダ　- 中深煎り ダークチョコレート感が特徴のほろにがコーヒーです。 やさしい甘さの余韻が楽しめます。 【生産地】ブラジル 南ミナス モジアナ セラード 【精製法】ナチュラル 【標高】　700~1,100m 【生産者】南ミナス、セラード、モジアナの各農園（JGI） 　-　ショコラのようなナッツのような。 　　 おやつの時間にあわせたいコーヒーです。

【デカフェ】コロンビア・ラ・プラデーラ　- 中煎り （2024/7/28 まりもの日イベントでお出ししました） 有機栽培が盛んなコロンビア北部で栽培されたコーヒーです。 ウォータープロセスというきれいな水を使用して 薬剤を使うことなくカフェインを抜く加工がされています。 デカフェコーヒーは浅めの焙煎にすると独特の風味が気になることがあるのですが こちらは飲みやすく、イチジクのような柔らかく心地よいです。 【生産地】コロンビア サンタンデール アラトカ地区 【精製法】ウォッシュ 【標高】　1,700~1,950m 【生産者】オスカル・タザさん 【JAS認証】農薬化学肥料不使用です 　-　当店の第２番目のデカフェとして登場しました。 　　 クリーンで優しい甘さ、軽い酸味がアイスでいただいてもおいしいです。

【デカフェ】メキシコ　チアパス　- 中深煎り ローストアーモンドやチョコレート、オレンジピールのような風味、 すっきりとした飲み口が特徴のコーヒーです。 【生産地】メキシコ　チアパス州 【精製法】マウンテンウォーター製法 【標高】　800-1700m 【生産者】農協に属する小規模生産者(約1000名) 【JAS認証】有機JAS認証 　マウンテンウォータープロセスについて： Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。 　-　チアパスって人々を魅了するとても素敵なところだそうです。 　　 生豆の香りはなんとタコス！ 　　 このタコス、焙煎するとどうなっちゃうの？！と思ったのですが、 　　 浅煎りではライムのような酸味を経て、中深煎りぐらいまでいくと 　　 おいしくまとまります。とても飲みやすいデカフェです。

お好みの銘柄を小分けし、ドリップバッグにします。 1種類100g分を焙煎し、8個に分けてお送りします。 *アソートではなく、同一銘柄8個となります* お手軽にお湯を注いでお楽しみいただけます。 90度ぐらいのお湯（沸騰後、少し冷ましたぐらい）を 1回目は少し注いでから蒸らし、その後2～3回に分けていれるといいと思います。 　-　ドリッパーとミルと、ピッチャーと、フィルターと、、 　　 などのあれやこれやを用意しなくてもカップ１つあれば 　　 楽しめるのが魅力です。洗い物も少ないですしね！

イルガチェフェ「小粒のクルメ」を小分けし、ドリップバッグにします。 同一銘柄、8個入となります。 お手軽にお湯を注いでお楽しみいただけます。 90度ぐらいのお湯（沸騰後、少し冷ましたぐらい）を 1回目は少し注いでから蒸らし、その後2～3回に分けていれるといいと思います。 　-　ドリッパーとミルと、ピッチャーと、フィルターと、、 　　 などのあれやこれやを用意しなくてもカップ１つあれば 　　 楽しめるのが魅力です。洗い物も少ないですしね！